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浙江来淘信息科技—赛人参的马蹄,要吃对才有营养
2019-05-03 17:28:44  来源:人民网 
浙江来淘信息科技—赛人参的马蹄,要吃对才有营养

马蹄又称荸荠,是一种水生植物,有“地下雪梨”的美誉,马蹄不但口感清脆、甘甜可口,更可用于食疗,日常保健多吃一点,不但能够清热降火、抗菌防感冒,还能辅助一部分高血压患者控制血压,可谓一食多得!

中医认为,荸荠性寒凉,味甘,可清热生津、凉血解毒,还可舒肝明目、利气通化。

现代营养学认为,荸荠中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素,还有丰富的膳食纤维,另外,荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要,因此荸荠也适于儿童食用

生吃马蹄洗净后还要削皮

刚买来的马蹄通常都有厚厚的一层泥,很难洗净。在清洗时,可以先将马蹄泡入温水中,泡约10-20分钟后换水,大力搓揉,这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙。但由于马蹄是水生植物,马蹄头部仍藏有部分细菌,不少人在洗净马蹄后喜欢用嘴啃着去皮,这样是很危险的,最好用刀子削皮,然后再食用更安全

马蹄除了生吃,怎么做才好吃,今天我们就和大厨学习一下这道:

番茄马蹄:

主要配料:番茄,冰糖,马蹄,薄荷,白糖,糖桂花

步骤一:番茄、冰糖2:1比例在砂锅熬煮50分钟,做成番茄酱

步骤二:马蹄切花刀后熟过凉水

步骤三:马蹄、薄荷、白糖、糖桂花拌匀加入自制番茄酱,装盘即可


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作者:admin
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